因为地缘及历史关系,马来西亚文化及与语言融合了印度、中国及当地原住民,尤其是在吃的部份,你可以在这看到许多熟悉又陌生的食物,当然也有传统马来人爱吃的道地美食,尤其是名为Nasi Lemak(椰浆饭),可说是最能代表马来西亚的料理。除了Nasi Lemak,还有许多好吃又具特色的马来西亚美食,如果有机会来到马来西亚旅行,一定要来试看看。

一、辣死你妈

说到Nasi Lemak,最大特色就是那红到不行的辣酱,每个家庭都有属于自己的味道,也因为很辣,所以这道料理也被华人昵称为「辣死你妈」(谐音),当地导游Alan说,如果可以吃辣或不怕辣,来到马来西亚一定要尝看看「辣死你妈」,又甜又辣的味道保证让人爱上。

「辣死你妈」主要是饭食,用椰浆与米饭下去煮,散发着淡淡的椰香味,然后一定会搭配炸小鱼干、花生及鸡蛋,其他配料就看家庭(个人)喜好,像是牛肉、鸡肉、猪肉(多数马来人不吃猪肉),而且每家餐厅配料也不同。许多出国打拼的马来西亚人,一回国就是先吃满足思念之情。

除了「辣死你妈」,马西来西在地华人二妹及当地华语导游Alan列出另外8道必吃的在地美食,分别是肉骨茶、纸巾面包、蓝花饭、ROJAK(啰喏)、LAKSA(叻沙)、煎蕊、炒粿条、福建面。

二、肉骨茶

_DSC6066说到肉骨茶,很多人都是联想到新加坡美食,但二妹说真正好吃的肉骨茶是在马来西亚(创始地),味道浓郁,不管是要吃干肉骨茶还是汤的肉骨茶都有。肉骨茶并不是茶,里面也没有茶叶,在这里的「茶」是指中药,所以吃肉骨茶时可闻到浓浓的中药味。早期在马来西亚的华人都是矿工,为了补充体力,使用肉骨及中药炖煮食用进补,流传至今不管是食材及中药配方都已经比以前更好。

三、Roti tissue(纸巾饼)

roti-tisu-hyderabad说他是面包,不如果说是脆饼皮!RotiI可以说是马来西亚的平民小吃,不管是早餐、中餐、晚餐还是茶点时间都可以吃到,想吃就吃。Roti形状是一个圆锥形,技术好的师傅可以把它高度拉到1公尺以上。怎么吃呢?基本上就是掰一片下来后沾上附上的酱料,大多数是咖哩。因为它薄得像纸巾一样,所以就有人叫他「纸巾面包」或「纸巾饼」。

四、蓝花饭

2013-04-23 19.30.35蓝花饭属于娘惹餐,淡蓝色的米饭十分特别(这里的蓝花是指牵牛花)。Precious Old China餐厅店长郑雄才说,摘下牵牛花后晒干3-4天收起来,要做蓝花饭时先把干牵牛花泡在热水一个晚上,隔天再把过滤后的蓝花水加入煮好的饭搅拌。因为米饭在炊煮时会加入椰奶,所以蓝花饭除了花香外,也有淡淡的椰香。

五、Rojak(啰喏)

20140123_bt_rojakRojak,说它是小吃也是可以,如果要说它是沙拉也是OK。对于马来西亚人来说,很难去归类它是属于哪一种餐,因为这是他们从小吃到大的食物。Rojak马来文的意思就是「混合很多在一起」,不同的地方习不同的配料,里面会有水果、马铃薯、小黄瓜、凤梨、芜菁或沙葛,以及油条(没打错,就是油条来着),然后再淋上虾酱、糖、辣椒和青柠汁混合而成的酱汁,洒上些许花生粉,酸中有甜,甜中有咸,咸中有辣,有时还会带有一丝丝的苦味,很复杂的味道,有人一试爱上,有些人吃过后就敬而远之。

六、Laksa(叻沙)

more-than-just-singapore-laksas-singapore-laksaLaksa也是很具有代表性的马来西亚面食料理,不过不同族群和地方的做法及味道还是有些差异,混合各种香料、鱼类和面条的料理。这次尝试的是属于Asam Laksa,汤头是甘榜鱼或马鲛鱼熬出来,略带酸味,然后放有一匙带有辣味的虾酱。比较特别是,面条有粗细两种,吃得时候要先拌匀。

七、煎蕊

37122_1303652295P724煎蕊是许多马来西亚人从小吃到的甜点冰品,绿色粉条是用绿豆粉制成,口感QQ的,因为有淋上椰奶及红糖,甜却不会很腻。

八、炒粿条

IMG_0366因为马来西亚有许多潮洲人,经过三代华人流传,原本「潮州炒粿条」慢慢演变现在马来西亚的「炒粿条」,在许多小吃聚集地都可以看到身影。

九、福建炒面

01福建炒面是吉隆坡华人传统面食,也是当地的代表性美食之一。被冠上「福建」,可想而知料理方式是源自大陆福建。使用黄面、虾子、黑酱油、猪肉片、花枝、高丽菜等食材下去炒,然后再配上马来西亚人最爱的参巴辣酱,在很多路边摊或炒粉店都可以找得到。

当然,马来西亚的美食不止这些,以上仅供参考。马来西亚的食物偏辣,多元,与台湾味道完全不同,如果喜爱吃辣的朋友,说不定会爱上马来西亚又甜又辣的食物。

相关文章

分享