西方的刀叉,东方的筷子,不同民族有不同的饮食文化。受古代汉文化的影响,日本和韩国也都学会了使用筷子进食。但由于历史和本土化的影响,筷子在三国之中使用的方式也不尽相同。一起来看看,中日韩三国的“筷子”各有何不同。

中国的筷子文化

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中国的筷子很长很厚重。中国大家族文化深厚,吃饭是大家围坐在大圆桌上,用筷子夹菜吃饭。为了能够着离自己桌子远的盘子,筷子就要做得长一些。同时,因为中国菜烹煮多用油炒的,比较油滑不好夹,故多以木质筷子为主。

中国人使用筷子也有禁忌,比如在用餐过程中桌面上不能摆放长短不一的筷子,有“三长两短”即死亡的寓意;也不可用筷子敲打碗盘,民间有“敲碗敲筷子,讨吃一辈子”的说法,寓意着“贫穷”。

从中国人用筷习惯也可以发现,大家族间浓厚的亲情,如家族混用筷子,家庭成员之间也会以自己的筷子互相夹菜。

中国的筷子比较粗,也比较长,上方下圆,意味中国人“天圆地方”的世界观。

日本的筷子文化

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日本也是用筷大国。因国家全土被大海包围,故主食里有大量海产品。为了剔除鱼刺,故筷子头要做得尖一些,这样才好剔,由此而设计了专门吃日本料理的筷子。不仅如此,日本人重视自己与他人的空间划分,和食1人1桌,自己吃自己桌上的,所以日本的筷子都是比较短的且多用木筷子。

日本有关筷子的禁忌很多,主要是因为日本人的繁文缛节太多了。在日本,不管任何原因,都不能把筷子插入饭碗里离开,因为这是不祥的征兆,也不能用筷子夹菜给对方。和日本朋友用餐,一定要特别小心,千万不要打破了他们的禁忌。

按照日本人的说法,日本料理是“从筷子开始、以筷子结束”。日本人每个人都有自己的用餐“专筷”,是绝不可混用的。吃的都是定食,也没有互相夹菜的习惯。

日本人也使用卫生筷,不同的是,日本人不会用自己国内的树木制作一次性的筷子。

韩国的筷子文化

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韩国的筷子是中等长度的铁制筷子。造型是扁平的长方体,不像中国和日本的筷子是圆的。韩国料理以汤类为主,被汤水沾湿的筷子在韩国人眼里是不太卫生的,故用铁制筷子。而为了剥开鱼刺,筷子的形状做得稍微扁薄一些,撕开泡菜也很方便。

在韩国,捧碗吃饭是要饭的意思,所以韩国人吃饭从不端起碗来,而是以筷撮起碗中饭进食。而且韩国家庭吃饭会吃得热火朝天亲情四溢,倒是与中国人很近似。

韩国筷子细小又重,长度界于中日之间,既可以夹起豆子又可以在小碟子里面撕开泡菜。韩国人吃饭的时候,除了米饭和汤,其他全都用筷子。

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